Gâteau patate douce au lait de coco
Une recette que Laetitia du blog "1 soupçon 2 gourmandises" m'a fait découvrir avec le lait de coco, pas encore testé cette version et j'avoue qu'avec la 'tite note de coco aussi ajouté dedans on a été conquis! La découpe est facile pas besoin de passage au frigo c'est ça aussi qui est top! C'est Mr qui a testé et décoré, je l'ai laissé faire et me suis régalé ensuite!
N'hésitez pas à visiter son beau blog pour la recette originale, pleins d'autres conseils et de belles gourmandises à tester :
http://1soupcon2gourmandises.over-blog.com/gateau-aux-patates-douces
Ingrédients :
1 kg de patates douces blanches
150g de beurre mou
100ml de lait de coco
150g de sucre roux de canne
100g de farine
4 oeufs
2 sachets de sucre vanillée
2 c. à s. de noix de coco râpée
Préparation :
Epluchez les patates douces et les faire cuire à la vapeur
Préchauffez le four à 200°C.
Ecrasez les patates avec le beurre
Ajoutez les oeufs, sucre, lait de coco, sucre vanillée
Puis la noix de coco et farine
Cuire 1h selon four
Laisser complètement refroidir avant de démouler
Décorer de coco râpé et autres fantaisies (facultatif)
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https://www.facebook.com/unsoupcondeuxgourmandises/