Boucané au baba-figue

Une recette que j'adore, mais en effet faut trouver le boucané (mais ça on peut le faire avec d'autres viandes aucun soucis) et ce fameux baba-figue (fleur du bananier) , alors soit vous l'avez dans votre jardin, soit au marché soit en grande surface, en tout cas à la Réunion ensuite à vous de me dire si vous en trouvez selon votre pays et votre façon de faire, voilà à quoi ressemble le baba-figue :

 

Ingrédients :

500 de boucané de volaille

2 oignons (195g)

6 tomates (416g)

4 gousses d'ails (26g)

huile

sel

poivre

thym

curcuma

1 gros baba-figue

gingembre (26g)

Préparation :

Coupez votre boucané en petits morceaux et mettre à bouillir 

Effeuillez le baba-figue, enlevez puis jetez les "fleurs"

Emincez-les ensuite et les faire tremper dans de l'eau salée

Bien rincer puis les mettre à bouillir (à renouveler en 2 fois selon l'amertume)

Rincez puis réservez dans une passoire ensuite

Frire légèrement le boucané puis roussir avec les oignons émincés

Ajoutez les tomates hachées finement, l'ail et gingembre râpés

Puis poivre, thym et curcuma

Laissez les tomates bien cuire

Puis ajoutez les baba-figue 

Laissez cuire le tout ensemble en rajoutant du sel si nécessaire

Certains laissent un peu de sauce, d'autres non c'est selon les goûts de chacun