09 janvier 2018

Rougails chevaquines

Les chevaquines, ce sont des petites crevettes de rivière séchée, y'a plusieurs façon de les cuisiner, en voici une bien gourmande : Ingrédients : 100g de chevaquines huile 2 oignons (105g) 6 tomates (390g) piment thym sel gingembre (10g) curcuma Préparation : Mettre à tremper dans un grand bol d'eau salée les chevaquines Bien rincer en plusieurs fois ensuite pour retirer tout le sable  Presser les chevaquines dans vos mains pour retirer le surplus d'eau Frire les chevaquines dans un peu d'huile Ajoutez le... [Lire la suite]
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15 décembre 2017

Rougails lardons de volaille

 Au début je voulais faire une quiche, pour une fois que je trouvais des lardons au poulet! Des fois faut bien éviter le gaspillage et finir ce qu'il y a dans le frigo donc ici des tomates bien mûres et hop le tout bien bien pimenté un vrai régal! Ingrédients :  2 tomates (190g ) 150g de lardons de volailles fumés sel huile thym piments persil curcuma oignons (90g) 2 gousses ails (17g) un morceau de gingembre (15g) Préparation : Faire frire légèrement vos lardons dans un peu d'huile, puis réservez Roussir... [Lire la suite]
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12 octobre 2017

Rougails sounouk (snoek)

Le snoek ("sounouk") est un poisson fumé très salé et séché. Un nom bizarre je l'avoue mais très bon à cuisiner! Une recette que j'ai plaisir à manger depuis toute petite, y'a d'autres versions aussi je me ferais un plaisir de les mettre sur le blog! Faut surtout faire attention à bien enlever les arêtes que ce soit pour les petits ou les grands ensuite parfait à manger avec du riz ou du pain !  Ingrédients : 6 tomates (395g) 4 gousses d'ails (16g) 500g de snoek salé 1 oignon (120g) gingembre (30g) huile thym romarin... [Lire la suite]
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03 septembre 2017

Rougails saucisses créoles

   C'est mon chéri de mari qui vous régale sur le blog en ce moment, peut pas cuisiner à cause du dos donc place aux hommes à la cuisine pour nous régaler! Une recette qu'on adore ici! Plusieurs façons de le faire selon les traditions et tous très bon!  Ingrédients : 5 tomates (305g) 4 gousses d'ails (16g) 20g de gingembre 2 oignons (190g) thym huile sel curcuma piments persil Préparation : Mettre à bouillir les saucisses pendant 20 minutes Tranchez-les en plusieurs morceaux puis les frire dans un peu... [Lire la suite]
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22 juin 2017

Rougails saucisses aux gros piments

On continue avec la série des gros piments : je vous fais découvrir une autre recette que j'adore! le bon rougail saucisses qui ravit nos palais! Accompagnés de riz ou de pain, il est super pour emporter en  pique-nique . Ici je l'ai fait avec de la pulpe de tomates à cause des prix des tomates en ce moment mais c'est toujours aussi bon et bien sur vous pouvez faire avec des tomates fraîches si vous en avez. Régalez-vous! Ingrédients : 1.2 kg de saucisses fumées 2 oignons (200g) 4 gousses d'ails (18g) 25g de gingembre une... [Lire la suite]
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