Jayani et ses merveilles

Bienvenus sur mon site des merveilles

Bonjour! Je vous rejoins dans ce monde virtuel pour vous faire partager mes petites passions créoles de la vie quotidienne qui me donne beaucoup de bonheur. Faut profiter de la vie et je partage un petit bout avec vous, simple, sans trop de chichi, dans la bonne humeur. Je vous souhaite une belle visite et n'hésitez pas à me laisser un com's ça fait toujours plaisir!

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25 avril 2017

Gâteau moelleux au chocolat de Pâques

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Une recette vite fait, j'avais qu'une poule en chocolat et pas habillé pour une photo LOL, le chéri voulait un petit gâteau pour Pâques donc hop une recette testée derrière mon paquet de Maïzena débouché, c'était l'occasion! Bien moelleux, bien chocolaté, on s'est régalé! 

Ingrédients :

60g de fleur de Maïs 

60g de farine 

200g de chocolat 

125g de sucre

125g de beurre

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffez votre four

Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Réservez

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse

Ajoutez la levure, la farine, et la fleur de Maïs

Ajouter ensuite le mélange beurre-chocolat fondus

Versez dans un moule beurré

Cuire pendant 20 min (selon four)

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19 avril 2017

Civet poulet kréol

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Une recette que j'adore! Souvent sur les tables réunionnaises lors des fêtes, pic-nic ou le week-end voir la semaine aussi. Y'a plusieurs façons de le faire suivant la famille ou amis ou restaurants, moi même ne fait pas toujours avec ces ingrédients ni de la même façon... un vrai régal en tout cas! 

Ingrédients :

1 poulet (3 kg de viande)

4 tomates (420g)

3 oignons (220g)

3 gousses d'ails (16g)

30g gingembre

thym

huile

1 feuille de quatre-épices

600ml de vin rouge

sel

2 pincée de girofle

2 pincée de muscade

3 pincées de poivre

3 piments

quelques branches de persil

quelques branches d'oignons verts

Préparation :

Frire vos morceaux de viande avec un peu de sel et poivre

Roussir avec le poulet vos oignons émincés, thym, ails,muscade, piments, girofle et gingembre pilés

Ajouter les tomates hachées, la feuille de quatre-épices et le thym, laisser bien cuire à feu doux

Déglacer avec 200ml de vin, laisser réduire 

Ajouter 1 grand verre d'eau pour faire cuire un peu la viande, laisser réduire encore

Puis ajouter le reste du vin et cuire à feu doux

Rectifier éventuellement votre assaisonnement en fin de cuisson

Certains laissent "croûter et d'autres un peu de sauce (perso j'adore les deux)

Ciselez quelques branches de persil et d'oignons verts avant de servir! 

 

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16 avril 2017

Gaufres aux pommes de terres et aux carottes

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Je n'en avais jamais goûté, et ça m'a donnée envie de tester sur le beau blog de Virginie qui a de superbes recettes qui font rêver les petits comme les grands, j'ai adoré le visiter, vous aussi allez jeter un ti coup d'oeil suis sur que vous en trouverez à votre goût. Ici pour les gaufres j'ai ajouté des épices en plus, la prochaine fois je râperais moins fin mes carottes et pommes de terre mais le goût est excellent je vous conseille d'essayer! ça cale super bien en plus! Si vous faîtes la 1ère fois des gaufres, faut que ça soit bien chaud les plaques et laisser bien cuire pour pas que ça soir trop mou. Je vous donne son lien pour avoir tous les détails de sa recette et demander des conseils si besoin : 

http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2015/02/25/31585552.html

Ingrédients :

200 g de pommes de terre
200 g de carottes
2 oeufs
25 cl de crème fraîche liquide
50 g de farine
70 g de fromage râpé
sel
poivre
anis
estragon
paprika
thym effeuillé
romarin
oignon verts
persil
Préparation :
Éplucher les carottes et les pommes de terre et les râper. Réserver.

Mélanger les oeufs avec la crème fraîche, la farine et le fromage

Saler, poivrer et ajouter l'anis, l'estragon, paprika et thym effeuillé

Ajouter les carottes et les pommes de terre râpées et bien mélanger avec le romarin, le persil et les oignons verts ciselés

Mettre une louche de pâte sur les 2 empreintes du gaufrier légèrement huilé

Laisser cuire pendant 5mn environ (à voir avec votre gaufrier)

Dégustez chaud, si plus tard réchauffez au grill

Dégustez avec une petite couche de moutarde et piment chinois!

Un vrai régal!

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N'hésitez pas à y aller faire un tour sur sa page facebook :

https://www.facebook.com/sanesentpasunpeulebrulela/?fref=ts

 

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10 avril 2017

Poulet ananas au sésame complet grillée

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J'adore faire ce genre de recettes, ça cale super bien, faut aimer le côté sucré-salé. Le sésame donne un excellent goût! 

 Ingrédients :

1 filet de poulet

1 petit ananas

quelques abricots secs

persil

 sésame complet grillé

poivre

un petit poivron

2 c. à s. de sauce soja (siave)

huile

Préparation :

 Coupez votre filet en petit morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile

Epluchez votre ananas, coupez en morceaux ainsi que vos poivrons

Ajoutez-les à la viande avec un peu de poivre 

Laissez cuire tout doucement en mélangeant avec la sauce soja

Ajoutez vos abricots 

Parsemez de quelques feuilles de persil et de sésame grillé avant de servir!

 

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04 avril 2017

Carry de poulet avec tomates

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 Une recette que je fais souvent et pourtant pas encore mis sur le blog! Chose faite car on adore! Bon j'ai mis avec tomates car on le fait aussi sans, qui est aussi bon. Alors pourquoi avec tomates? car on nous a appris ainsi! ça donne un goût différent, la sauce un peu plus épais etc... et sans tomates car quand il n'y a pas ou trop cher, on peut s'en passer aussi c'est ça qui est bien! Je vous envoie vers ce lien qui expliqueras bien mieux que moi car beaucoup de pour et de contre sans ou avec tomates... ensuite à vous de voir ce que vous préférez...

https://fr.wikipedia.org/wiki/Carry

Ingrédients :

5 tomates

poivre

1 poule (2.5 kg de viande hachées moyennement)

4 gousses d'ails (17g)

un morceau de gingembre (34g)

une branche de thym

huile

sel

2 oignons (224g)

curcuma

anis

Préparation :

Frire vos morceaux de viande avec un peu de sel et poivre

Roussir vos oignons émincés, thym et ails et gingembre pilés

Ajouter les tomates hachées, anis et curcuma

Couvrir d'eau et laisser cuire

Rectifier juste votre assaisonnement en fin de cuisson

Laisser un peu de sauce... selon votre goût!

Ciselez quelques branches de persil avant de servir!

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02 avril 2017

Brioche au lait concentré sucré

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 Depuis le temps que je voulais testée une recette d'Elodie de Biscuit Passion et ben voilà! et c'est top! On peut avoir 2 petites brioches ou une grande ça dépend de votre moule! Merci à toi pour tes commentaires, tes visites, t'es super gentille, suis très heureuse d'avoir fait ta connaissance!

Je vous donne le lien de sa recette détaillée en image avec pleins de conseils 

http://biscuitspassion.canalblog.com/archives/2017/02/06/34902931.html

Recette d'origine qui vient d'un blog rempli de merveilles Assia, je lui remercie de sa visite ça me permet de connaître et noter pour la suivre aussi

http://www.gourmandiseassia.com/archives/2017/01/30/34871970.html

Ingrédients :

500g de farine T45

8g de sel

170g de lait concentré sucré

3 oeufs

25g de levure fraîche

150g de beurre doux

1 oeuf + sucre perlé pour la finition

Préparation : 

Versez la farine et le sel dans le bol de votre robot

Ajoutez le lait concentré et les oeufs

Ajoutez la levure émiettée

Pétrissez pendant 10 minutes environ

 Faut obtenir une pâte élastique, lisse et qui se décolle légèrement des parois du bol 

Incorporez peu à peu le beurre coupé en dés 

Continuez le pétrissage jusqu'à ce que la pâte de décolle des parois du bol du robot

Enlevez le crochet et couvrir d'un torchon votre bol ensuite

Laisser 2h ou plus, faut que la pâte double ou triple même de volume

Passé ce temps, dégazer la pâte puis selon la grandeur de votre moule formez les boules

Disposez-les dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé

Couvrez et laissez-les pousser encore une fois, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume 

Préchauffez le four à 190° C.

Badigeonnez d'oeuf battu avec un peu de sel en 2 fois

Saupoudrez de sucre perlé

Enfournez 25 à 30 min. (selon four)

Laissez refroidir sur une grille avant de démouler

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Elodie a aussi une page facebook, n'hésitez pas y faire un saut ainsi qu'Assia qui a sa page aussi

 

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01 avril 2017

Crêpes de mon joli coeur

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Alors c'est mon chéri qui a fait ces crêpes, il a pris la recette derrière les paquets de Maïzena, le titre exact c'est "crêpes + réussies et sans grumeaux" et en effet impossible de les rater, pas de grumeaux si on les mélange bien! recette approuvée donc! et bien gourmande aussi... ça cuit assez vite vu qu'on conseille sur feu vif, c'est ce qui a bien plus aussi à mon joli coeur!

Ingrédients :

100g de fleur de Maïs Maïzena

100g de farine

50 cl de lait

4 oeufs

2 sachets de sucre vanillée 

déco et garniture de votre choix

Préparation :

Dans un bol, délayez la fleur de Maïzena, farine avec le lait

Battre les oeufs avec le sucre en omelette

Mélangez avec la farine et laisser reposer 30 min.

Huilez votre pôele

Versez votre pâte à l'aide d'une louche

Cuire la crêpe des deux côtés sur feu vif 

Garnir, décorer et régalez-vous!

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30 mars 2017

Tartelettes à la crème pâtissière gourmande

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Voilà ce que j'ai fait avec la pâte brisée que j'ai testée sur le blog de Vanni, des tartelettes simples mais bien gourmands, la pâte est top, faut pas la faire trop épaisse, ni trop fine (enfin nous on l'aime ainsi))! j'ai utilisé les reste du frigo pour garnir ces tartelettes, vous pouvez bien sûr faire vous-même votre crème pâtissière (bien meilleur j'en mettrais plus tard sur le blog) et les fruits que vous souhaitez...

Ingrédients :

Une pâte brisée (recette ICI ou ICI) j'ai pris la moitié (le reste au congélateur)

crème pâtissière du supermarché

pruneaux 

biscuits émietté

abricot sec

coco râpé

Préparation :

Étaler la pâte dans votre moule, la piquer régulièrement avec une fourchette et déposer des billes de cuisson dessus si vous en avez.

Cuire à blanc dans le four préchauffé

Préparez votre crème pâtissière comme indiqué (ou faire vous-même)

Versez la crème dans les tartelettes cuites et décorer avec le coco râpé, biscuits et fruits secs

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29 mars 2017

Pâte brisée

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Voilà un peu marre d'acheter toute faite ces pâtes congelés qui se déroule mal, qui casse etc... j'ai pleins de recettes de pâtes brisée et aujourd'hui je vous ai testée une qui est super facile à faire, j'ai adoré travailler cette pâte, ça s'étale facilement, celle du blog de Vanni, de très belles recettes, je l'a remercie de ses visites sur mon blog par la même occasion, ça fait toujours plaisir d'avoir des commentaires, un ti coucou..., je vous laisse son lien avec des conseils que je n'ai pas tout écrit ici... Je mettrais dans un autre post ce que j'en ai fait de cette pâte à tarte...

http://re24ga25.canalblog.com/archives/2013/10/26/28294671.html

Ingrédients :

500g de farine  

250 de beurre

1 pincée de sel

1 verre d'eau (60g pour moi mais ça dépends de la farine que vous utilisez)

Préparation :

Tamisez la farine avec la pincée  de sel en plusieurs fois

Couper le beurre en petits morceaux et l'ajouter avec la farine

Commencer à pétrir doucement, en ajoutant l'eau au fur et à mesure

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Elle ne doit pas coller.

Peut se conserver au congélateur (je fais un essai et je vous dis ça plus tard)

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