Jayani et ses merveilles

Bienvenus sur mon site des merveilles

Bonjour! Je vous rejoins dans ce monde virtuel pour vous faire partager mes petites passions créoles de la vie quotidienne qui me donne beaucoup de bonheur. Faut profiter de la vie et je partage un petit bout avec vous, simple, sans trop de chichi, dans la bonne humeur. Je vous souhaite une belle visite et n'hésitez pas à me laisser un com's ça fait toujours plaisir!

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22 juin 2017

Rougails saucisses aux gros piments

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On continue avec la série des gros piments : je vous fais découvrir une autre recette que j'adore! le bon rougail saucisses qui ravit nos palais! Accompagnés de riz ou de pain, il est super pour emporter en  pique-nique . Ici je l'ai fait avec de la pulpe de tomates à cause des prix des tomates en ce moment mais c'est toujours aussi bon et bien sur vous pouvez faire avec des tomates fraîches si vous en avez. Régalez-vous!

Ingrédients :

1.2 kg de saucisses fumées

2 oignons (200g)

4 gousses d'ails (18g)

25g de gingembre

une belle branche de thym

safran (curcuma)

15 c. à s. de pulpe de tomate

sel

huile

7 gros piments verts

Préparation :

Piquer vos saucisses avec une fourchette puis les mettre à bouillir une bonne vingtaine de minute

Découpez-les en rondelles ensuite puis frire très légèrement dans un filet d'huile

Roussir vos oignons hachés avec, puis y ajouter l'ail et gingembre pilés

Ajoutez la branche de thym, curcuma et la pulpe de tomate

Laissez cuire un peu avant d'ajouter vos piments hachés en rondelles

Mélangez et vérifiez éventuellement votre assaisonnement en sel

Puis laisser cuire 3 à 4 minutes ou plus selon goût côté croquant des piments

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19 juin 2017

Saint-Paul (île de la Réunion)

Petit tour vers le Cap la Houssaye, 1ère fois que j'y vais et pas la dernière, un dépaysement total

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J'adore apercevoir la mer...

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On savoure...

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Le ciel bleu, la montagne au lever du jour j'adore

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Petite balade sur le sable vers Boucan Canot à Saint-Paul 974

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En allant vers la Saline sur la route des tamarins : 

Découvrez cette superbe vue près d'une station d'essence où on peut trouver un super restaurant qui propose un buffet à volonté ou des repas à emporter, ainsi qu'un espace de jeux pour enfants et un air de pique-nique!

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16 juin 2017

Pizza poulet au gros piment

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Une belle recette de pizza comme je les aimes! Ici pas obligé de choisir des piments forts, demandez à votre marchand de légumes y'en a qui ne sont pas du tout piquants! La recette de la pâte se trouve derrière les sachets de farine à pizza de Menier, ensuite selon la texture de la pâte j'ajoute plus ou moins d'eau, ici il fallait 11g de levure boulanger mais vu que j'en avais pas j'ai pris l'instantanée.

Un pur délice qui cale super bien! On peut avoir 2 belles pizza selon l'épaisseur de la pâte bien sur! Je trouve que ça change des pizza qu'on achète en grande surface, j'en ai encore d'autres à mettre sur le blog donc à suivre...

Ingrédients :

250g de farine à pizza

150ml d'eau tiède

4 c. à s. d'huile d'olive

1 sachet de levure boulangère instannée 

1kg de poulet (sans os)

épices pour pizza (en bocal)

sel

huile

gros piments verts 

coriandre séchée

anis 

poivre

romarin séché

pulpe de tomate

olives vertes

fromage râpé

Préparation :

Mettre la farine dans un bol

Faire un puits et versez la levure et l'eau tiède

Bien mélanger avec une spatule 

Ajouter l'huile puis bien pétrir

Former une boule

Laissez la pâte reposer en couvrant avec un torchon

Préparer la garniture pendant ce temps :

Hacher votre poulet en petits morceaux

Les frire légèrement dans un peu d'huile

Ajouter le romarin, l'anis, coriandre, poivre

Mettre sur du papier absorbant ensuite

Hacher en rondelles vos gros piments

Allumez le four (Th.5)

Etaler la pâte puis mettre la pulpe de tomate

Saupoudrez d'épices à pizza

Mettre vos morceaux de poulets, piments et olives

Saupourdrez de fromage râpés

Et cuire selon votre four

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10 juin 2017

Achards de légumes aux boudins grillés

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Recette super simple à faire! J'adore manger les légumes ainsi! avec du riz, nature ou du pain, on se régale à chaque fois! La quantité des ingrédients dépends du nombre d'invités donc à vous de tester avant si vous aimez ensuite d'augmenter la portion si besoin! L'idée m'est revenu de le mettre sur le blog quand j'ai fait ce plat en entrée dans le restaurant où j'ai fait stage! A la maison, on le met directement dans le pain! à voir d'autres façon de faire aussi bientôt sur le blog si vous aimez...!

Ingrédients :

250g de choux-carottes-gros piments hachés grossièrement et/ou râpés

1 gousse d'ail

1 petit morceau de gingembre

250g de boudins noirs

sel

huile

curcuma (safran)

Préparation :

Mettre un peu d'huile dans votre poêle

Roussir l'ail et le gingembre pilés

Ajouter les légumes, sel et safran

Mélangez quelques minutes sur feu vif

Mettre dans un plat et ajoutez vos boudins grillés sur le dessus

A manger chaud ou froid selon goût

Accompagné aussi de pain ou même de riz 

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06 juin 2017

Gâteau yaourt fourré au flan à la pistache et noix de coco

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Voilà ce que j'ai fait avec mon gâteau yaourt! Excellent! Je vais mettre d'autres saveurs aussi à l'occasion y reste toujours un pot de yaourt en trop dans le frigo de temps en temps! 

Ingrédients :

1 pot de yaourt nature sucré

1 sachet levure 

2 pots de sucre

3 pots de farine

1/2 pot d'huile

3 oeufs

flan à la pistache (pris celui du commerce ici)

noix de coco râpé

Préparation :

Mélangez le yaourt et le sucre avec un fouet

Ajoutez les oeufs un par un en fouettant

Ajouter la farine et levure, fouettez

Ajoutez l'huile et bien l'incorporer

Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé

Cuire à 180°C pendant 35 min (selon four)

Faire votre flan selon les instructions de la boite 

Y ajouter du coco à la fin et au frigo

Quand le gâteau est refroidi, coupez en deux

Et fourrez au flan à pistache et noix de coco

Au frigo pour que ça prenne bien

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03 juin 2017

L'île 974 en fleurs

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02 juin 2017

Confiture papaye à la vanille

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Une recette que j'adore faire aussi, les papayes du jardin sont bien vertes en ce moment donc c'est l'occasion de mettre quelques recettes avec ce bon fruit. Le goût est vraiment différent que ce qu'on achète en grande surface, j'ai pas de préférence les 2 versions sont très bonnes car différents en goût aussi... Certains aiment que la papaye soient complètement écrasées, d'autres aiment sentir les morceaux donc à vous de voir ce que vous aimez et de doser le taux de sucre, généralement je fais très peu donc ça part vite , si vous faites beaucoup, même poids de la papaye avec le sucre et bien stériliser les bocaux pour bien conserver

Ingrédients :

papaye verte

sucre

vanille en poudre

eau

Préparation :

Epluchez la papaye, enlevez les graines et raclez bien le milieu

Soit vous râpez ou laisser entier

Ajoutez un verre d'eau

Quand ça commence à bouillir, ajouter sucre et la vanille

Cuire à feux doux ensuite

Remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau

Vous pouvez goûter si assez sucré à votre goût, si non rajoutez un peu de sucre

Si vous avez laisser entier les papayes, vous pouvez les écraser à la fin 

Mettre dans un bocal ou miam miam tout de suite

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26 mai 2017

Gâteau yaourt

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 Recette classique mais qui me dépanne quand j'ai trop de yaourt à utiliser dans le frigo! J'adore les décorer ou en faire des verrines et bien d'autres façon que j'espère pouvoir vous les montrer... aujourd'hui ce sera nature et dans un autre post, fourrée ^^ je manque de temps en ce moment mais dès que j'ai une pause je poste ce que je peux... merci à vous visiteurs de ce blog! bizou

Ingrédients :

1 pot de yaourt nature sucré

1 sachet de levure 

2 pots de sucre

3 pots de farine

1/2 pot d'huile

3 oeufs

Préparation :

Mélangez le yaourt et le sucre avec un fouet

Ajouter les oeufs un par un et fouettez

Ajoutez la farine et la levure , fouettez 

Ajoutez l'huile et bien incorporer

Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé

Cuire à 180°C pendant 35 min. (selon four)

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22 mai 2017

Porc aux carottes

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 J'adore cette recette aussi, surtout s'il est bien pimenté! On peut l'accompagner de riz ou du pain, toujours un régal! Avec des tomates fraîches bien meilleur mais là on fais avec car le prix trop haut en cette période... 

Ingrédients :

500g de porc sans os

2 oignons (140g)

6 carottes (370g)

persil

6 c. à s. de pulpes de tomates

safran (curcuma)

poivre

sel

huile

ail (10g)

gingembre (30g)

une branche de thym

piments

Préparation :

Coupez en morceaux (entre 3-4 cm environ) la viande

Mettre à bouillir une vingtaine de minutes

Bien rincer et les frire légèrement dans un peu d'huile

Ajouter du poivre et du sel, mélanger

Ajoutez vos oignons émincés ainsi que l'ail, piments et gingembre pilés

Laisser cuire un peu avant d'ajouter le thym,safran et la pulpe de tomates

Mélanger puis ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles 

Couvrir d'eau et laissez mijoter

En fin de cuisson rectifier votre assaisonnement

Parsemez de persil haché avant de servir! 

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